Se você está procurando uma viagem gastronômica por Minas Gerais, a HT Happy Travel monta o percurso a partir do produto que você quer conhecer. Nós selecionamos 12 experiências para você conhecer: queijo no Serro, café em Carmo de Minas, Belo Horizonte e Brumadinho, cachaça em Jeceaba, Coronel Xavier Chaves e Brumadinho, cerveja artesanal na capital, doces em São Bartolomeu e uma mesa contemporânea em Brumadinho. 

A cozinha mineira é Patrimônio Cultural Imaterial de Minas Gerais desde 2023, a partir do registro dos sistemas culinários do milho e da mandioca. Se a comida também pode ser um jeito de conhecer Minas Gerais, por que não deixar um ingrediente guiar o roteiro? Você pode visitar a região onde ele é produzido, conhecer quem está por trás daquele produto, acompanhar parte do processo e, claro, provar diferentes versões pelo caminho. O queijo é um ótimo ponto de partida. 

Queijo: uma viagem por diferentes regiões de Minas Gerais

Poucos produtos mostram a diversidade de Minas como o queijo. Os Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal são Patrimônio Cultural do Brasil desde 2008 e, desde dezembro de 2024, integram a Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO. O reconhecimento abrange os conhecimentos e as técnicas do queijo de leite cru e da agricultura familiar. A Serra da Canastra, o Serro, o Campo das Vertentes, o Triângulo Mineiro e Araxá têm características e histórias específicas, e o queijo muda de uma região para outra.

Queijos Terroir de Minas é um conjunto de experiências que leva a São Roque de Minas, ao Serro ou a Coronel Xavier Chaves, com encontro com um produtor e degustação de queijos. 

Assim, o queijo deixa de ser apenas uma parada para comer e passa a orientar parte do roteiro por diferentes regiões de Minas. 

Café: da fazenda às cafeterias de Belo Horizonte

Minas é o maior produtor de café do Brasil e, segundo dados do IBGE, liderou a produção nacional em 2025. As lavouras se espalham pelo estado, com destaque para o Sul de Minas, onde fica a Serra da Mantiqueira.

Em Carmo de Minas, a experiência Café Especial na Estrada Real te leva às lavouras de altitude e às etapas que antecedem a degustação. Já em Belo Horizonte, que integra a Rede de Cidades Criativas da UNESCO no campo da Gastronomia desde 2019, o Rolê com Caneca percorre o centro e inclui café coado, pão de queijo e quitandas em uma cafeteria mineira. 

Cachaça: conhecer Minas a partir do alambique

Minas tem municípios e regiões associados à produção de cachaça, e as experiências da HT mostram etapas diferentes dela. Em Jeceaba, Cachaça de Alambique: da produção à degustação percorre uma fazenda produtora, da cana à destilação, e termina em uma degustação harmonizada com charcutaria, queijos e geleias.

Em Coronel Xavier Chaves, a Degustação Cachaça da Família de Tiradentes visita um engenho histórico mantido por gerações pela família de Tiradentes. O visitante conhece as moendas, os alambiques de cobre e os tonéis, e prova rótulos como a Século XVIII e a Rochinha. Brumadinho amplia esse roteiro mais adiante, com mais duas experiências de cachaça.

Cerveja artesanal também entra no roteiro

A viagem gastronômica não precisa se limitar aos produtos mais associados à cozinha mineira. A Experiência Cervejeira é uma degustação guiada em Belo Horizonte que harmoniza cervejas com embutidos artesanais, apresenta os estilos da bebida e explica o processo de produção. Ela pode ser combinada com outras experiências gastronômicas da cidade no mesmo dia, o que ajuda a montar um roteiro para interesses variados.

São Bartolomeu: quando o doce leva até Ouro Preto

São Bartolomeu é um distrito de Ouro Preto conhecido pelas belezas naturais, pela riqueza histórica e pela produção artesanal de doces. A atividade é registrada como Patrimônio Cultural Imaterial de Ouro Preto desde 2008, e a goiabada cascão é a mais conhecida entre os doces de frutas do distrito.

A Vivência com os Doces em São Bartolomeu passa por igrejas e construções históricas e inclui uma visita a uma fábrica de doces, para acompanhar as etapas da produção, do recebimento das frutas ao preparo e à degustação. Quem vai a São Bartolomeu conhece o distrito, a arquitetura, a produção e as famílias envolvidas na atividade. Da região de Ouro Preto, o percurso chega a Brumadinho, onde a mesa muda de formato.

Brumadinho: do produtor à gastronomia contemporânea

Brumadinho reúne formatos bem diferentes de experiência. Na vivência Mussá, o visitante conhece uma área agroflorestal, o pomar, as abelhas sem ferrão, uma horta agroecológica e os ingredientes coletados na visita entram no almoço preparado no local. 

No Café de Hoje, o café servido à mesa vem acompanhado de quitandas produzidas no Assentamento Pastorinhas, e a visita inclui as áreas de produção. A HT também organiza experiências no Vale do Paraopeba, com visitas a produtores de doces e queijos e uma refeição de cozinha mineira.

Para quem quer conhecer a cachaça por uma perspectiva contemporânea, a Alquimista reúne três experiências que combinam gastronomia molecular e mixologia em propostas diferentes. Na Cachaça: uma imersão sensorial, a degustação progressiva de cinco tipos de cachaça é acompanhada por petiscos harmonizados e um drink molecular. A Degustação nos bastidores apresenta rótulos raros, três deles à escolha do participante, além de licores orgânicos, caviar molecular e um drink autoral. Já o Jantar de Drinks leva a proposta para a mesa, com um menu de quatro a oito tempos que combina cozinha mineira contemporânea, drinks líquidos e mixologia molecular.

Como montar uma viagem gastronômica por Minas Gerais?

Não existe um único roteiro. Comece pelo que desperta seu interesse e construa o percurso a partir dele. Algumas combinações possíveis:

• Queijo e café: a Rota do Queijo Terroir Vertentes, saindo de Tiradentes, e o Café Especial na Estrada Real, em Carmo de Minas, reúnem queijo e café em um mesmo roteiro.
• Queijo, cachaça e cidade histórica: Tiradentes e Coronel Xavier Chaves combinam a rota do queijo com a degustação de cachaça no engenho.
• Doces e patrimônio: São Bartolomeu e Ouro Preto juntam a fábrica de doces, as igrejas e as construções históricas.
• Um destino inteiro: Brumadinho combina agrofloresta, assentamento, cachaça e jantar contemporâneo.

O produto ajuda a escolher o destino, e o destino oferece mais do que o produto: natureza, arte, cidades históricas e cultura entram no mesmo roteiro. Uma viagem gastronômica pode começar com uma pergunta simples: o que você gostaria de conhecer pela comida?

Para montar sua viagem gastronômica por Minas Gerais, a HT Happy Travel combina experiências, transporte seguro e confortável, anfitriões e roteiros personalizados de acordo com o perfil de cada grupo. 

Conheça as experiências gastronômicas da HT e fale com nossa equipe para planejar o próximo roteiro pelo estado.

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